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<article xsi:noNamespaceSchemaLocation="http://jats.nlm.nih.gov/publishing/1.1/xsd/JATS-journalpublishing1-mathml3.xsd" dtd-version="1.1" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"><front><journal-meta><journal-id journal-id-type="publisher-id">ME</journal-id><journal-title-group><journal-title>Modern Engineering</journal-title></journal-title-group><issn>2996-6973</issn><eissn>2996-6981</eissn><publisher><publisher-name>Art and Design</publisher-name></publisher></journal-meta><article-meta><article-id pub-id-type="doi">10.61369/ME.2025030015</article-id><article-categories><subj-group subj-group-type="heading"><subject>Article</subject></subj-group></article-categories><title>食品开发过程中的质量控制策略研究</title><url>https://artdesignp.com/journal/ME/2/3/10.61369/ME.2025030015</url><author>刘纯洁</author><pub-date pub-type="publication-year"><year>2025</year></pub-date><volume>2</volume><issue>3</issue><history><date date-type="pub"><published-time>2025-03-20</published-time></date></history><abstract>本文围绕食品开发过程中的质量控制展开。阐述了其涵盖环节、重要性，分析各阶段风险源及控制方法，包括配方设计、关键工艺参数、HACCP体系等方面，强调质量管理体系构建、数字化监控等的重要性，还提及质量文化培育及未来研究方向。</abstract><keywords>食品开发,质量控制,质量管理体系</keywords></article-meta></front><body/><back><ref-list><ref id="B1" content-type="article"><label>1</label><element-citation publication-type="journal"><p>[1]郭维维.ADCR软件产品开发过程中的质量控制策略研究[D].东南大学,2018.&amp;nbsp;[2]孙浩然.小麦麸皮香气成分研究及产品开发[D].天津:天津科技大学,2018.&amp;nbsp;[3]谭丽丽,程雅芳,付晶晶.罗汉果食品开发研究进展[J].食品安全导刊,2022(10):184-186,192.&amp;nbsp;[4]任静.富硒抹茶食品开发研究[D].上海师范大学,2014.&amp;nbsp;[5]陈晓霞.玉米淀粉制备抗性糊精的工艺及其食品开发研究[D].南京工业大学,2016.&amp;nbsp;[6]李彤,王熙璐.探讨紫薯功能性研究与其食品开发策略[J].文渊（中学版）,2020(5):517.&amp;nbsp;[7]施琦良.紫薯功能性研究与其食品开发策略[J].食品安全导刊,2020(9):88.&amp;nbsp;[8]李明华,刘昌衡,刘健敏,刁恩杰.昆虫功能食品的研究与开发[J].食品研究与开发,2005.&amp;nbsp;[9]陈文梅.食品快速检测过程中的质量控制方法研究[J].中外食品工业,2021(22):163-164.&amp;nbsp;[10]梁廷辉,唐丹.食品快速检测过程中的质量控制研究[J].食品安全导刊,2020(15):73.</p><pub-id pub-id-type="doi"/></element-citation></ref></ref-list></back></article>
